注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

缤纷世界

大千世界无奇不有

 
 
 

日志

 
 

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火  

2015-08-28 16:08:33|  分类: 网上摘抄 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

12道快手蒸菜,省事不上火

2015-08-27

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  凉拌蒸茄子

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  1、材料:茄子(紫皮,长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量

 

  2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

 

  3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好

 

  4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

 

  剁椒金针菇

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙

 

  做法:

  1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水

 

  2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟

 

  3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

 

  4、再淋上烧热的植物油即可

 

  香菇蒸鳕鱼

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺蒸鱼豉油1大勺

 

  1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

 

  2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

 

  3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

 

  4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

 

  5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

 

  粽香糯米排骨

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙

 

  做法:

  1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

 

  2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶

 

  3、每一块排骨都在糯米里裹一下

 

  4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可

 

  开屏武昌鱼

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克

 

  做法:

  1、武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

 

  2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

 

  3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右

 

  4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

 

  蒜酥蒸南瓜

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺

 

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中

 

  2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

 

  3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

 

  4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

 

  5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可

 

  白蛤蒸蛋

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量

 

  做法:

  1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用

 

  2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合

 

  3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液

 

  4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝固

 

  5、淋上美极鲜和香油即可

 

  豉汁蒸排骨

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙

 

  做法:

  1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

 

  2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

 

  3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

 

  4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

 

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克

 

  做法:

  1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

 

  2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

 

  3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

 

  4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可,

 

  肉末蒸豆腐

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

 

  做法:

  1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

 

  2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

 

  3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

 

  4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

 

  5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

 

  6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

 

  7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可

 

  剁椒蒸鸡腿

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  材料:鸡腿2个 荷兰豆1把 剁椒1大勺 姜1块 蒜5瓣 海鲜酱1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食盐1小勺

 

  做法:

  1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

 

  2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒

 

  3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用

 

  4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边

  火腿蒜茸蒸娃娃菜

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界

  1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

 

  2、蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸

 

  3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状

 

  4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

 

  5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡

 

  6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面,菜品即成


热门文章

玩手机还能赚钱
一学就会

[转载]12道快手蒸菜,省事不上火 - deng62995636 - 缤纷世界
  评论这张
 
阅读(5)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017